2019年8月27日，由山東厚道餐飲管理有限公司主辦的中國(guó)小微餐飲創(chuàng)新高峰論壇,，在濟(jì)南香格里拉大酒店舉行。論壇邀請(qǐng)餐飲界大咖們共同探討餐飲行業(yè)成功奧秘,，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下,，餐飲業(yè)如何借勢(shì)發(fā)展進(jìn)行了深入的研究,。

首先是正大集團(tuán)副總裁王嵩山詳細(xì)講解食材標(biāo)準(zhǔn)化,、安全性助力小吃快餐的快速發(fā)展,，讓我們充分了解了營(yíng)養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)，品類的標(biāo)準(zhǔn)以及效率的標(biāo)準(zhǔn)等問題,，這些問題的解答對(duì)于小吃快餐的發(fā)展起到的極其關(guān)鍵的作用,，以及做好小吃快餐的以上各方面具有重要的啟迪作用,。

正新集團(tuán)副總裁陳澤華也來到了這次論壇會(huì)的現(xiàn)場(chǎng),，深度探討了供應(yīng)鏈尤其是冷凍鏈對(duì)于餐飲業(yè)的核心作用。冷凍鏈保證了產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)良性和食用的安全性,，從而確保了消費(fèi)者在購(gòu)買產(chǎn)品過程中產(chǎn)品所具備的良好品質(zhì)。一旦冷凍鏈斷裂影響的將是整個(gè)產(chǎn)品，最終影響消費(fèi)者的需求,。第二個(gè)問題是關(guān)于正新雞排的線下運(yùn)營(yíng)技巧,，其關(guān)鍵在于與顧客進(jìn)行互動(dòng),，讓顧客可以積極的參與其中,，享受其中的樂趣,，可以有效的把自己店鋪的信息傳達(dá)給客戶,，最終實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的銷售以及客戶的維護(hù)與運(yùn)營(yíng)。

互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺(tái)，線下服務(wù)就可以用線上來攬客,，餐飲行業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合來引導(dǎo)餐飲行業(yè)創(chuàng)新,。這次論壇邀請(qǐng)到原曼玲粥鋪外賣運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)始人之一,，現(xiàn)中國(guó)外賣燒烤第一品牌串意十足創(chuàng)始人張迪為我們分享與平臺(tái)和專業(yè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)合作才能做好外賣,，同時(shí)，張總與厚道聯(lián)合在蘇州共同成立外賣運(yùn)營(yíng)服務(wù)團(tuán)隊(duì),，并擔(dān)任厚道外賣團(tuán)隊(duì)首席運(yùn)營(yíng)官,，可謂是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。

在互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)時(shí)代,，餐飲行業(yè)同樣也是要做o2o模式,。餓了么作為中國(guó)領(lǐng)先的餐飲線上外賣平臺(tái),，現(xiàn)已覆蓋全國(guó)2000個(gè)城市，用戶量達(dá)2.6億,，癡饃品牌與餓了么結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟,，借助餓了么自帶流量的吸引力，必將推動(dòng)癡饃品牌再創(chuàng)銷售巔峰,！

在大眾創(chuàng)業(yè),、萬(wàn)眾創(chuàng)新的年代，很多人都是通過創(chuàng)業(yè)來實(shí)現(xiàn)自己的財(cái)富夢(mèng)想,，看到別人的成功,，也就有越來越多的人開始蠢蠢欲動(dòng)，也想通過創(chuàng)業(yè)來實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)自由,。餐飲業(yè)是一個(gè)永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)行業(yè),，這個(gè)行業(yè)讓越來越多的人實(shí)現(xiàn)了財(cái)富夢(mèng)想，然而單靠自己一個(gè)人的力量是很難在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中存活下來的,，因?yàn)榇蠹以絹碓阶⒅仄放频牧α�,，品牌化時(shí)代的小吃餐飲，經(jīng)營(yíng)者一定要具備品牌意識(shí),，濟(jì)南嘉和世紀(jì)酒店管理公司董事長(zhǎng)張雷為我們深度剖析品牌餐飲業(yè)的發(fā)展規(guī)律,，解讀品牌的影響力和重要性。

深圳鼎典工業(yè)設(shè)計(jì)有限公司董事長(zhǎng)李冠林給我們分享了癡饃顛覆性的方法論,。癡饃的兩年三次升級(jí),，在視覺與口感上給消費(fèi)者不斷帶來全新的體驗(yàn),，給癡饃的合作客戶助力。從設(shè)計(jì)的角度來看李總認(rèn)為,，只有強(qiáng)視覺高顏值的快餐小吃,，才能讓食客有記憶點(diǎn)從而實(shí)現(xiàn)店面引流,。癡饃在這方面做的非常優(yōu)秀,，不斷給消費(fèi)者視覺沖擊,，引發(fā)消費(fèi)者的好奇心,，從而吸引消費(fèi)者前來消費(fèi),。

對(duì)于創(chuàng)業(yè)者者特別關(guān)心的投資問題，黑峪基金創(chuàng)始人劉曉東做出了解答,。劉總認(rèn)為小吃快餐打造連鎖品牌需要更多的資金支持才能做好,，有資金加持品牌才能更好的擴(kuò)張,，并且劉總已經(jīng)與厚道成立創(chuàng)業(yè)基金,，來更好的支持厚道的合作商進(jìn)行店面擴(kuò)張。

一個(gè)產(chǎn)品有了好的品牌,、設(shè)計(jì),、運(yùn)營(yíng)等等是不夠的,，還要有好的設(shè)備集成化供應(yīng)鏈來支持,，西北肉夾饃設(shè)備研發(fā)供應(yīng)商，上海志銘實(shí)業(yè)有限公司,，上�,？捉巢惋嬙O(shè)備有限公司董事長(zhǎng)孔令金孔總為我們分享設(shè)備集成化怎么能給餐廳帶來店面使用率,，產(chǎn)品穩(wěn)定性、提高出餐效率等等,�,？卓偺岢隽瞬蛷d設(shè)備集大成化能夠最大程度的節(jié)省餐廳操作空間,，進(jìn)而提高店面的使用率,，減少店面人工,，以保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性,，提高出餐效率。打造標(biāo)準(zhǔn)化透明廚房,，讓消費(fèi)者能夠直接的參與到產(chǎn)品的制作過程，讓消費(fèi)者對(duì)餐廳的記憶感增強(qiáng),。

此次論壇，各位嘉賓齊聚一堂,，互相碰撞觀點(diǎn),，分享經(jīng)驗(yàn),，共同探討餐飲業(yè)的發(fā)展及成功的奧秘,，借勢(shì)互聯(lián)網(wǎng)讓餐飲業(yè)更加蓬勃發(fā)展,。